Reads

polifenole roślinne jako przeciwutleniaczy w diecie …

polifenole roślinne jako przeciwutleniaczy w diecie ...

Abstrakcyjny

słowa kluczowe: polifenole, przeciwutleniacze, biodostępność, chorób człowieka

Wprowadzenie

Plejotropową zdrowia korzystne skutki diety polifenole roślinne: Polifenole są naturalnie występujące związki znalezione głównie w owoce, warzywa i zboża i napojów. Cząsteczki te są metabolity wtórne roślin i na ogół są zaangażowane .

Struktura i klasy polifenoli

Ponad 8000 związki polifenolowe zostały zidentyfikowane u różnych gatunków roślin. Wszystkie związki fenolowe roślin wynikają ze wspólnego związku pośredniego, fenyloalanina lub bliskiej prekursora, kwas szikimowy. Głównie występują w postaciach, sprzężone z jednym lub większą liczbą reszt cukrowych połączonych z grupami hydroksylowymi, ale Bezpośrednie wiązania z cukrów (polisacharydów lub monosacharydy) do aromatycznego węgla również istnieje. Łącznie z innymi związkami, takimi jak kwasy karboksylowe i organiczne kwasy, aminy, lipidy i powiązania z innymi fenol jest common.6 Polifenole można podzielić na różne grupy w zależności od liczby pierścieni fenolowych, że zawierają one, na podstawie elementów konstrukcyjnych pierścienie te, które wiążą się ze sobą. Główne zajęcia obejmują kwasy fenolowe, flawonoidy, stilbeny i lignans.2 Rysunek 2 ilustruje różne grupy polifenoli oraz ich struktury chemiczne.

Struktury chemiczne różnych klas polifenoli. Polifenole są klasyfikowane na podstawie liczby pierścieni fenolowych, że zawierają one i elementów strukturalnych, które wiążą się tych pierścieni do siebie. Są one szeroko zanurkował w czterech klasach; .

Kwasy fenolowe

kwasy fenolowe obficie w żywności i podzielono na dwie klasy: pochodne kwasu benzoesowego i pochodnych kwasu cynamonowego. Zawartość kwasu hydroksybenzoesowego roślin jadalnych jest zazwyczaj niska, z wyjątkiem niektórych czerwonych owoców, czarne i rzodkiewka, cebula, która może mieć stężenie kilkunastu kilkudziesięciu miligramów na kilogram świeżego weight.7 Kwasy hydroksycynamonowymi są bardziej powszechne niż kwasów hydroksybenzoesowych, złożone głównie z p -kumarowego, kawowy, ferulowy i kwasy synapowego.

flawonoidy

Struktury chemiczne podklasy flawonoidów. Na podstawie różnic w rodzaju heterocyklu zaangażowany, flawonoidy są podzielone na sześć głównych podklasy: flawonole, flawanony, flawanole, flawonów, antocyjany i izoflawony. Różnice indywidualne .

stilbeny

lignany

Występowanie i zawartość

Innym czynnikiem, który bezpośrednio wpływa na zawartość polifenoli jest przechowywanie żywności. Badania wykazały, że zawartość polifenoli żywności zmienić na przechowywanie, powód jest prosty utlenianie tych polyphenols.12 reakcje utleniania powodować powstawanie bardziej lub mniej polimeryzacji substancji, które prowadzą do zmian w jakości produktów spożywczych, zwłaszcza w kolorze i cechy organoleptyczne. Takie zmiany mogą być korzystne, jak to ma miejsce w przypadku herbaty czarnej lub szkodliwe, jak na brązowienie owoców. Zapis wyników mąka pszenna w znaczącej utraty fenolowej acids.14 po sześciu miesiącach przechowywania, mąka zawierała te same kwasy fenolowe, pod względem jakościowym, ale ich stężenia były 70% niższe w porównaniu ze świeżym. Chłodnia, w przeciwieństwie do tego, ma niewielki wpływ na zawartość polifenoli w jabłek, gruszek lub onions.15 Gotowanie ma również istotny wpływ na stężenie polifenoli. Cebule i pomidory utratę od 75% do 80% ich pierwotnej zawartości kwercetyny po gotowaniu przez 15 minut, a 65% po gotowania w kuchence mikrofalowej, a 30% po frying.16

Biodostępność polifenoli

Polifenole różni się także w ich miejscu wchłaniania u ludzi. Niektóre z polifenoli są dobrze wchłaniane w przewodzie żołądkowo-jelitowym, a innych w jelicie lub innej części przewodu pokarmowego. W żywności, wszystkie flawonoidy wyjątkiem flawanoli występować w postaciach glikozylowanych. Losy glikozydów w żołądku nie jest jeszcze jasne. Większość glikozydów prawdopodobnie odporne na hydrolizę kwasową w żołądku, a zatem dotrzeć nienaruszona w intestine22 gdzie tylko aglikony i kilka glikozydów mogą być wchłonięta. Badania eksperymentalne przeprowadzane w rats23 wykazały, że wchłanianie na poziomie żołądka, możliwe jest pewne flawonoidy, takie jak kwercetyna, ale nie ich glikozydy. Ponadto został on ostatnio wykazano, że u szczurów i myszy, antocyjany są absorbowana z stomach.17 24

Ważne jest, aby zidentyfikować metabolity, w tym od charakteru i położeń koniugujących grup o strukturze polifenoli, ponieważ pozycje mogą wpływać na właściwości biologiczne koniugatów. Metabolity polifenolowe krążą we krwi w połączeniu z białkami; w szczególności z albuminą stanowi podstawową białka odpowiedzialne za wiązanie. Albumina odgrywa ważną rolę w biodostępność polifenoli. Powinowactwo polifenoli albuminy zmienia się w zależności od ich structure.33 chemiczne wiążące się z albuminą może mieć wpływ na szybkość klirensu metabolitów oraz ich dostarczenia do komórek i tkanek. Jest możliwe, że komórkowe pobieranie metabolitów jest proporcjonalna do stężenia niezwiązanego. Wreszcie, nie jest jeszcze jasne, czy polifenole muszą być w postaci wolnej wywierać swoją aktywność biologiczną, polifenole lub związanego z albuminą może wywierać pewną biologiczną activity.17, 34

Akumulacja w tkankach polifenoli jest najważniejszym etapem metabolizmu polifenoli, ponieważ jest to stężenie, które jest biologicznie aktywna wywiera działanie polifenoli. Badania wykazały, że polifenole są w stanie przenikać tkanek, w szczególności tych, które są metabolizowane, takich jak jelito i wątrobę. Wydalanie polifenoli z ich pochodnych zachodzi poprzez moczu i żółci. Zaobserwowano, że w znacznym stopniu są sprzężone metabolity mogą być wyeliminowane z żółcią, natomiast małe koniugaty, takie jak monosiarczanów, korzystnie są wydalane z moczem. Ilość metabolitów wydalanych w moczu, jest z grubsza skorelowane z maksymalnymi stężeniami w osoczu. Wydalanie odsetek ten jest dość wysoka dla flawanonów z owoców cytrusowych i maleje z izoflawonów do flawonole. W ten sposób korzystne skutki zdrowotne polifenoli zależeć zarówno wlot i bioavailability.17

Polifenole i chorób człowieka

Kardioprotekcyjnymi Wpływ

Przeciwnowotworowych Effect

Wpływ polifenoli na liniach ludzkich komórek nowotworowych, najczęściej ochronne i powoduje zmniejszenie liczby nowotworów lub ich growth.54 zaburzenia te zaobserwowano w różnych miejscach, w tym doustnie, żołądka, dwunastnicy, jelita, wątroby, płuc, gruczołu sutkowego lub skóry. Wiele polifenole, takie jak kwercetyny, katechiny, izoflawony, lignany, flawanonów, kwas elagowy, polifenole czerwonego wina, resweratrol i kurkuminy zostały przetestowane; wszystkie z nich wykazuje działanie ochronne w niektórych modelach choć ich mechanizmy działania okazały się być different.55

Parę mechanizmów działania zostały zidentyfikowane na efekt chemoprewencji polifenole są to estrogenowy / działanie przeciwestrogenowe, antyproliferacyjne, indukując zatrzymanie cyklu komórkowego lub apoptozę, zapobiegania utlenianiu, indukcji enzymów detoksykacji, regulacja układu odpornościowego gospodarza aktywność przeciwzapalną oraz zmiany w signaling.44 komórkowej

Efekt anty-cukrzycowa

Anti-aging

Starzenie się jest procesem Nagromadzenie różnych niekorzystnych zmian w komórkach i tkankach, wraz z wiekiem, co powoduje zwiększenie ryzyka wystąpienia choroby i śmierci. Wśród wielu teorii przeznaczona do wyjaśniający mechanizm starzenia się wolnych rodników / stres oksydacyjny teoria jest jednym z najbardziej przyjęta one.74 pewną ilość uszkodzeń oksydacyjnych zachodzi już w normalnych warunkach; Jednakże, wartość tego uszkodzenia wzrasta podczas starzenia, wydajność przeciwutleniających i mechanizmy naprawcze decrease.75 76 zdolności przeciwutleniającej osoczu jest związane z dietą przeciwutleniaczy; Stwierdzono, że spożycie przeciwutleniaczy dieta bogata jest skuteczne zmniejszanie szkodliwych efektów starzenia i zachowania. Liczne badania wskazują, że kombinacja przeciwutleniające / przeciwzapalne związków polifenolowych w owocach i warzywach może wykazywać skuteczność jako przeciw starzeniu compounds.77 78 Podzbiór flawonoidów zwanych antocyjanów są szczególnie bogate w kolorowych owoców, takich jak owoce jagodowe i Concord winogron i pestek winogron. Antocyjany są odpowiedzialne za kolory w owocach, i wykazano, że posiada silne przeciwutleniające / działania przeciwzapalne, jak również do hamowania peroksydacji lipidów i mediatorów zapalnych cyklooksygenazę (COX-1) i -2,79

Ekstrakty z owoców i warzyw, które mają wysoki poziom flawonoidów również wykazują wysoką całkowitą aktywność antyoksydantów, takich jak szpinak, truskawki i borówki. Poinformowano, że uzupełnień diety (do 8 tygodni) z szpinak, truskawki lub borówki ekstraktów w diecie kontrolnej były również skuteczne w odwracaniu deficytów związanych z wiekiem w mózgu i funkcji behawioralnych w wieku rats.80 Ostatnie badanie pokazuje, że katechiny herbaty przeprowadzenia silne działanie przeciw starzeniu i konsumowania zielonej herbaty bogaty-tych katechiny mogą opóźnić wystąpienie aging.81

Polifenole są również przydatne w łagodzeniu negatywnych skutków starzenia się systemu nerwowego i mózgu. Ogromne znaczenie dla znaczenie polifenoli spożywczych ochrony starzenia mózgu jest zdolność tych związków do przekraczania bariery krew-mózg (BBB), która ściśle kontroluje dopływ w mózgu, metabolitów i substancji odżywczych, jak również leki. Resweratrol stwierdzono konsekwentnie przedłużyć żywotność; jego działanie jest związane ze zdarzeniem, o nazwie kaloryczny ograniczenie lub częściowe jedzenie deprivation.50

Grape polifenoli, resweratrol jest bardzo niedawne wejście jako środek antiaging. Wykazano, że pierwszy cel resweratrol jest sirtuiną klasa nikotynamid adeniny dinukleotyd (NAD) -zależną deacetylazy. Siedem sirtuiny zidentyfikowano u ssaków, w tym SIRT-1 uważa się, że pośredniczy korzystny wpływ na zdrowie i trwałość zarówno restrykcji kalorycznej i resveratrol.82 Resweratrol zwiększona wrażliwość na insulinę, zmniejszoną ekspresję IGF-1 i zwiększenie białka AMP aktywowany kinazę (AMPK) i receptory aktywowane przez proliferatory peroksysomów-C koaktywatorem 1a (PGC-1 a) aktywność. Gdy bada się na mechanizmie aktywowany forkhead box O (FOXO), który reguluje ekspresję genów, które przyczyniają się do zarówno trwałości i odporności na różne stresy oraz insulinopodobnego białka factorbinding wzrostu 1 (IGFBP-1) 0,83 Istnieją dowody doświadczalne że resweratrol może przedłużyć żywotność w drożdżach Saccharomyces cerevisiae. muszki owocowej muszka owocowa. nicienia C. elegans. i sezonowe ryba nothobranchius furzeri .52 Ostatnio kwercetyna Donoszono także wywierać działanie zapobiegawcze przeciwko aging.84

Wpływ neuro-ochronne

Stres oksydacyjny i uszkodzenie mózgu makrocząsteczek jest ważnym procesem w chorobach neurodegeneracyjnych. Choroba Alzheimera jest jedną z najczęstszych występujących neurodisorder wpływającej do 18 milionów ludzi na całym świecie. Ponieważ polifenole są bardzo przeciwutleniający w naturze, ich zużycie może zapewnić ochronę neurologicznych diseases.85 Stwierdzono, że osoby picia trzy lub cztery szklanki wina dziennie miał 80% zmniejszenie częstości występowania demencji i choroby Alzheimera w porównaniu z tymi, którzy pili lub mniej nie pić w all.86

Pozostałe

Czarne polifenole herbaty doniesiono, są pomocne w absorpcji minerałów w jelicie, a także wykazują działanie przeciwwirusowe. Teaflawiny obecne w czarnej herbaty stwierdzono, że posiadają anty HIV-1. Te polifenole hamowały wejście HIV-1 komórek do komórek docelowych. HIV-1, wejście do komórki docelowej obejmuje fuzję glikoproteiny (GP) oraz otoczki wirusa z błoną komórkową komórek gospodarza. Haptad jednostek powtórzenie obecne na zaciskach N i C białka gp41 (membrany) w otoczce wirusa, bezpiecznik tworząc aktywny rdzeń gp41 fuzyjny, który jest sześć spiralny pakietu. Stwierdzono, że teaflawiny blokować tworzenie się sześć helisy wiązki wymagane do wejścia wirusa do host.58 Teaflawina digalusanu 3 3 i 3 galusan teaflawiny były hamują zespół ostrej ciężkiej niewydolności oddechowej (SARS), wirus koronowego. Ta aktywność przeciwwirusową w wyniku hamowania chymotrypsyny takie jak proteazy (3Cl Pro), który jest zaangażowany w przetwarzanie proteolityczne w wirusowego multiplication.58

Wniosek

Podziękowanie

K.B.P. jest odbiorcą Senior Research Fellowship formularza Rady Naukowej Przemysłowego Research (CSIR), Indie.

RELATED POSTS

  • Sodu w diecie użytkowania żywienia …

    UWAGA: FDA wydała zmiany ostatecznych zaktualizować etykietę Nutrition Facts dla żywności pakowanej. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz zmiany etykiety Nutrition Facts. ty ve prawdopodobnie…

  • Pest Problemy, problemy liść laurowy roślinne.

    Mszyce Mszyce, jak mszyca ogólnie znane i blackfly to soft mocny owady wysysające soki. Są to prawdopodobnie najbardziej znana grupa szkodników roślin, zakażenia prawie wszystkie rodzaje…

  • Pietruszki jako środka antykoncepcyjnego

    kroki Edycja Metoda jeden z trzech: Próbując niezweryfikowane Start środków Edycja Należy zachować ostrożność podczas próby preparatów ziołowych. Wiele ziół były jak emmenagogues wieków. Ludzie…

  • PET szynszyli – Przewodnik dla początkujących, szynszyle jako zwierzę domowe.

    Oto kilka faktów na temat szynszyli należy wiedzieć przed zakupem jedną jako zwierzę domowe dla siebie. 1. Szynszyle są nocne – będą bardzo aktywne w nocy. 2. szynszyli są ściśle roślinożerne….

  • Pietruszka jako środka antykoncepcyjnego

    Bakterie są mikroskopijne organizmy, a niektóre powodują choroby, a wiele osób skorzystało z użyciem antybiotyków, ale złe bakterie nie są jedynymi organizmami, że antybiotyki zabijają. Wszyscy…

  • Plemnikobójczy jako kontrola urodzenia …

    Spisie treści Co jest Spermicide? Jest ona powszechnie stosowana w połączeniu z innymi metodami kontroli urodzeń, ale może również działać w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia ciąży na własną…

Comments are closed.